Libros

Published on October 21st, 2021 | by RevistaLaCorriente

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Fundación Herdez presenta libro: “Una empresaria pionera en San Luis Potosí: María Pons Nicoux”

Ciudad de México a 19 de octubre de 2021.- Aunado a la celebración del 80 aniversario de Doña María, y con el
objetivo de dar a conocer más sobre el emprendimiento e impacto en la historia
de la gastronomía mexicana, Fundación Herdez llevó a cabo la presentación del
libro: Una empresaria pionera en San Luis Potosí: María Pons Nicoux.

Carmen Robles Beistegui, directora de Fundación Herdez, destacó que “María Pons Nicoux es un claro ejemplo de tenacidad, compromiso, férrea capacidad para el trabajo y la visión para construir un equipo de trabajo que la apoyara para cumplir su sueño. Por ello, en Fundación Herdez nos sentimos muy orgullosos de presentar este título que celebra a esta gran mujer”.

Y señaló que, “adicional, se ha estado trabajando en el Espacio Cultural Casa Doña María,el cual será inaugurado el próximo año en San Luis Potosí, en el mismositio en el que fuese la casa de Doña María y que, anteriormente,albergaba la primera planta de mole, pero que, gracias a su rescate industrial, ahora será sede de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana,similar a la que tenemos en Ciudad de México”.

El libro es una investigación
de la pluma de María Isabel Monroy Castillo, doctora en Ciencias Sociales con
especialidad en Historia, en su trabajo se distinguen dos vertientes
principales: el rescate y la conservación del patrimonio histórico documental
de San Luis Potosí y el impulso a la investigación histórica regional, tanto
por el desarrollo de instituciones que lo auspician, por las labores
realizados, así como por la formación de jóvenes estudiantes en la disciplina.

La cuna del mole
Doña María tiene su origen en el estado de San Luis Potosí, región del país que
vio nacer la idea del mole más representativa de México de manos de María Pons
Nicoux. Recordada en la región como una de las primeras empresarias mexicanas
más importantes de la época, Doña María haría de su empresa MARPE una de las
mejor posicionadas de la región de la huasteca, para después, en la década de
los 30 del siglo pasado, formar parte de Grupo Herdez ya con el nombre de Mole
Doña María.

Por su parte, Montserrat Castillejo, Coordinadora del Centro de Interpretación de Fundación Herdez, señala que “de acuerdo a la historia, los moles se preparaban para los dioses y, según los expertos, tenemos más de 50 tipos en nuestro país. Existen muchas recetas en México, cada preparación varía en ingredientes y por supuesto tiene la personalidad de su región. Nuestro mole Doña María se prepara con ingredientes naturales y de gran tradición, lo cual se refleja en el sabor y calidad de nuestros productos. Por ello nos sentimos muy orgullosos de su aniversario número 80 y qué mejor manera de celebrarlo que con la presentación de este libro”.

De la mano de la
investigación de la Dra. Monroy, los lectores podrán recorrer el camino,
historia y legado de la mujer detrás del mole Doña María y aunque, si bien es
cierto que los datos de su biografía son escasos, es posible advertir diversas circunstancias
en la vida familiar que le dejaron una honda huella: la experiencia de la
migración europea de su padre y abuelos maternos, el duro aprendizaje de la
supervivencia tras la temprana muerte de su progenitor, el carácter tenaz de su
madre, así como el apoyo de su familia en cada una de sus decisiones.

Fundación Herdez
busca empoderar y difundir el arte culinario nacional, desde sus raíces,
gracias al acervo cultural y literario de su “Biblioteca de la Gastronomía
Mexicana”, considerada la más importante del país con más de 6,600 volúmenes
enfocados a esa temática.

La publicación
estará disponible a partir del20 de octubre 2021 y se podrá adquirir en las
instalaciones de Fundación Herdez o escribiendo al correo: fundacion@herdez.com o bibliotecafundacionherdez@herdez.com

ACERCA DE FUNDACIÓN HERDEZ

Fundación
Herdez, A.C. es una asociación filantrópica sin fines de lucro perteneciente a
la familia Grupo Herdez, para brindar un servicio a la sociedad civil de
nuestro país. Fue fundada en la Ciudad de México en 1988 por don Enrique
Hernández-Pons. La sede se encuentra en el Centro Histórico y su campo de
acción abarca toda la República Mexicana. Sus objetivos responden a una visión
institucional cuya misión y estrategias están orientadas a la realización de
proyectos sociales, educativos, culturales, científicos y tecnológicos en el
campo alimentario.

Para
más información, visitahttps://fundacionherdez.com / FB/Fundación Herdez AC

TW/@Herdezfundacion IG
@fundacion.herdezac

ACERCA DE LA AUTORA

María Isabel Monroy Castillo es doctora en Ciencias Sociales con especialidad en Historia. En su trabajo se distinguen dos aspectos principales: el rescate y la conservación del patrimonio histórico documental de San Luis Potosí y el impulso a la investigación histórica regional, tanto por el desarrollo de instituciones que lo auspician, por los trabajos realizados, así como por la formación de jóvenes estudiantes en la disciplina. Profesora – investigadora en El Colegio de San Luis, A.C. y Cronista del Municipio de San Luis Potosí. Miembro de la Academia Mexicana de la Historia, de la Academia Mexicana de Ciencias y del Sistema Nacional de Investigadores.

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